注意(1)　凍ったまま揚げる。
注意(2)　揚げるときは、2〜3個ずつ重ならないように入れる。
注意(3)　火力は中火です。
注意(4)　ひっくり返すまで、ヒレカツをさわらない。

天ぷら鍋に凍ったままのヒレカツとかぶる位の油を同時に入れ火にかけます。

油の温度が上がり、パチパチ音がする。
泡が小さくなって音が弱まるとこんがりきつね色になってくる。(ここまで約7分)
ひっくり返して約1分半…

ペーパータオルにあげてそのまま約3分…
余熱で中心まで熱が通り、外はカリッ！中はジューシーな黒豚ヒレカツのでき上がり♪