レシピ | 桑水流黒豚からいもどん

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レシピ

※味を落とさないために冷凍から戻すときは、必ず自然解凍してください。
※各ご家庭のコンロの火力や肉の厚みによって、調理時間が異なる場合も
　ございます。ご注意下さい。

黒豚みそ漬(ロース・肩ロース)



調理方法：（必ず自然解凍してください。）
フライパンに油をひかずに中火で片面1分半ずつ、合計３分を目安に焼いて下さい。 ※フタは必要ありません。
焼いた後の肉汁でタマネギやキノコなどのお野菜を炒めても美味しいですよ！冷めても美味しいのでお弁当にも合います。

黒豚みそ漬(バラ)



調理方法：（必ず自然解凍してください。）
フライパンに油をひかずに中火で片面1分ずつ、合計２分を目安に焼いて下さい。 ※フタは必要ありません。
小さくカットして、野菜炒めとしても美味しいです！

黒豚みそ漬(ヒレ)



調理方法：（必ず自然解凍してください。）
フライパンに少量の油をひき、中火で両面に焼き色がつくまで焼いてください。 ※フタは必要ありません。 ※焼き過ぎないようにしてください。
脂身の少ないヒレ肉は、カロリーが気になる方にお勧めです！

黒豚ボロニアソーセージ


	保存方法：
	好みの大きさに小分けしてラップして、アルミホイルを巻いて冷凍して下さい。
	調理方法：
	スライスしてそのまま焼かずに食べれます。サラダのトッピングにも合います！厚く切って軽く焼いても美味しいです。

黒豚バラ角煮


			保存方法：
			そのまま冷凍しても大丈夫です。一度に召し上がらない分は、好みの大きさにカットして袋に入れて冷凍できます。

調理方法：
（必ず自然解凍してください。）沸湯したら弱火にして、袋のまま5分～10分程つけて温めるだけで出来上がりです。


白髪ネギとからしを添えれば、一品料理の出来上がりです。

黒豚軟骨角煮


			保存方法：
			一度に召し上がらない分は、袋に好みの個数ずつ入れて冷凍できます。

調理方法：
（必ず自然解凍してください。）沸湯したら弱火にして、袋のまま5分～8分程つけて温めるだけで出来上がりです。


白髪ネギとからしを添えれば、一品料理の出来上がりです。お好みの野菜に軽く下味を付けて、一緒に合わせても美味しいですよ。

黒豚ヒレカツ



調理方法：
天ぷら鍋に凍ったままのヒレカツとかぶる位の油を同時に入れ火にかけます。油の温度が上がり、パチパチ音がする。泡が小さくなって音が弱まるとこんがりきつね色になってくる。（ここまで約7分）ひっくり返して約1分半・・・ペーパータオルにあげてそのまま約3分･･･余熱で中心まで熱が通り、外はカリッ！中はジューシーな黒豚ヒレカツの出来上がり♪

黒豚ハンバーグ

			レストランハンバーグにもひけをとらない甘くジューシーな味わい。素材の味を生かすために黒豚100%とタマネギと塩だけのシンプルハンバーグです。ソースなしで召し上がって下さい。お好みでポン酢などでも美味しいです。

調理方法：
（必ず自然解凍してください。）油はひかず、あたためたフライパンで両面に焼き色をつける。皿に盛り、ラップしてレンジで約3分間あたためる。
ハンバーグ以外でも、(1)ロールキャベツの具として、(2)肉だんごにしてお鍋やポトフにしたり、(3)ニラを加えて餃子などでも使えます。

黒豚肩ロースステーキ


			保存方法：
			ラップしてアルミホイルを巻いて冷凍して下さい。アルミホイルする事で冷凍焼けを防ぎます。
			料理する前のポイント：
			（必ず自然解凍してください。）赤身と脂身の間に包丁の先などで軽く切り込みを入れて下さい。 ≪筋切り≫ 筋切り・そぎ切りする場合は、半解凍状態で行うとやりやすいです。
			≪簡単な焼き方として≫ 一枚のまま焼いても良いですが、そぎ切りして焼きますと、短時間で焼きすぎずに調理できます。 ※焼く際、油はいりません。
一番のオススメ･･･焼いた後に、お塩で召し上がってみてください。他に、トンカツなど。後はいろいろとお好みで料理して下さい。

黒豚ロースステーキ


			保存方法：
			ラップしてアルミホイルを巻いて冷凍して下さい。アルミホイルする事で冷凍焼けを防ぎます。
			料理する前のポイント：
			（必ず自然解凍してください。）赤身と脂身の間に包丁の先などで軽く切り込みを入れて下さい。 ≪筋切り≫ 半解凍状態で行うとやりやすいです。 ※焼く際、油はいりません。
一番のオススメ･･･焼いた後に、お塩で召し上がってみてください。他に、トンカツ・ポークチャップなど

黒豚バラブロック


		保存方法：
		好みの大きさに切り分け、一つ一つラップにアルミホイルを巻いて冷凍して下さい。アルミホイルする事で冷凍焼けを防ぎます。
調理方法：（必ず自然解凍してください。）
焼き物・角煮・蒸し豚・煮込み料理。色んなバラ肉料理をご堪能ください。
少し厚めにカットして、トンカツにしても美味しいです！

黒豚トントロスライス


			保存方法：
			一度に召し上がらない分は、ラップしてアルミホイルを巻いて冷凍して下さい。アルミホイルする事で冷凍焼けを防ぎます。

調理方法：（必ず自然解凍してください。）
★フライパンで素焼きして⇒塩だけ付けて食べるのがオススメです。〈仕上げにレモン汁を・・・）さっぱりします！中火～強火でさっと焼いてください。 ★軽く素焼きして、白髪ネギを巻いてからし醤油につけても美味しいですよ！ ※焼く際、油はいりません。
黒豚トントロは、見た目より、脂身がさらりとして旨味がつまっています。

黒豚ベーコン


	保存方法：
	好みの大きさに小分けして、ラップにして、アルミホイルを巻いて冷凍して下さい。アルミホイルする事で冷凍焼けを防ぎます。
	調理方法：
	（必ず自然解凍してください。）一番のお勧めは、焼かずにスライスしてそのままで。その他、カリカリベーコン・パスタ・スープ・ベーコン巻き・料理の隠し味として･･･。

黒豚ホホ塩肉




調理方法：（必ず自然解凍してください。）
フライパンを温めて軽く油をひいて下さい。味付けはしてありますので、そのままホホ肉を入れてサッと１分程炒めるだけです。仕上げにレモン汁をどうぞ･･･！
オススメ好みのキノコなど入れて炒めても美味しいですよ。

黒豚アイスバイン

	黒豚のスネ肉を塩漬けして、ローリエとで煮込んだ骨付きハムです。　味はうっすら塩味です。そのままでも召し上がれます。

	保存方法：
	一度に召し上がらない分は、好みの大きさにカットしてラップして、アルミホイルを巻いて冷凍して下さい。アルミホイルする事で冷凍焼けを防ぎます。
	調理方法：
	（必ず自然解凍してください。）そのままスライスしてサラダの中に。オードブルとして。サンドウィッチ、おつまみに。厚切りにしてハムステーキ（軽く焼く）。最後に残った骨でスープを作ると、市販では味わえない極上のスープが出来ます。

黒豚ご飯の素




調理方法：（必ず自然解凍してください。）
①ご飯の素を袋のまま5分程ボイルして温めて下さい。 ②2合～3合の炊き上がった白ご飯に、①を混ぜれば出来上がりです。【ご飯の目安】薄味･･･3合　しっかりとした味･･･2合
その他のオススメご飯に混ぜずに、一品料理としても美味しいです。隠し味に一味or七味or白ゴマなど

黒豚生ウィンナー

			生ウィンナーは、スモークしているウィンナーと違い、解凍すると、とてもやわらかい状態になり、やぶれやすいので、注意して料理してください。 ※生状態なので、充分に加熱してからお召し上がり下さい。


調理方法：
自然解凍後、沸騰したら弱火にして、10～15分ほど温めてください。 ※強火で温め続けると、ウィンナーがやぶける場合がありまます。 ★ウィンナーの表面をパリッとしたい場合ボイルした後に、フライパンに油をひかずに軽く焼くとパリッとします。

ビールのお供に･･･たまりません！野菜スープにしても美味しいです。

黒豚チャーシュー

			砂糖を一切使用せず、マンゴーのピューレ・しょう油・焼酎・昆布だけで炊きました。肉質もやわらかく、自然な甘さで旨みのある一逸。

			保存方法：
			一度に召し上がらない分は、好みの大きさにカットしてラップして、アルミホイルを巻いて冷凍して下さい。アルミホイルする事で冷凍焼けを防ぎます。

調理方法：（必ず自然解凍してください。）
袋から取り出し、ネットからはずして好みの厚さにスライスしてそのまま召し上がれます。
オススメラーメンやチャーハン、サラダのトッピングとしても美味しいです。

黒豚生ハム

			塩分控えめで、燻製のかおりを生かし、しっとりとした味わい


調理方法：（必ず自然解凍してください。）
袋から取り出して、そのままに召し上がれます。 (開袋後は3～4日ほど。早めにお召し上がり下さい。) お酒のおつまみにどうぞ･･･。

黒豚炭火焼

			黒豚もも肉とウデ肉を炭火で薫り高く焼き上げました。塩・黒コショウでシンプルに味付けました。黒豚本来の味が楽しめます。


調理方法：（必ず自然解凍してください。）
袋のままボイルするか、器に移してレンジで２分位温めてお召し上がり下さい。ボイルする時は、沸騰したら弱火で、3～5分ほど温めます。
塩・黒コショウで味付ですが、ほんのちょっぴり、隠し味で、「ゆずこしょう」をつけても美味しいです。

黒豚タン炭火焼

			一袋に一頭分のタンが入っています。珍しい黒豚のタンを炭火で薫り高く焼き上げました。黒豚なので癖のない味です。塩と黒コショウ味


調理方法：（必ず自然解凍してください。）
袋のままボイルするか、器に移してレンジで２分位温めてお召し上がり下さい。ボイルする時は、沸騰したら弱火で、3～5分ほど温めます。
仕上げにレモン汁をかけても美味しいです。

地頭鶏の炭火焼

			宮崎県認定種「みやざき地頭鶏」の炭火焼。歯ごたえと味のあるジューシーな肉質。


調理方法：（必ず自然解凍してください。）
袋のままボイルするか、器に移してレンジで２分位温めてお召し上がり下さい。ボイルする時は、沸騰したら弱火で、3～5分ほど温めます。

黒豚みそ漬(ロース)	黒豚みそ漬(バラ)
黒豚みそ漬(ヒレ)	黒豚ボロニアソーセージ
黒豚バラ角煮	黒豚軟骨角煮
黒豚ヒレカツ	黒豚ハンバーグ
黒豚ロースステーキ	黒豚肩ロースステーキ
黒豚バラブロック	黒豚トントロスライス
黒豚ベーコン	黒豚ホホ塩肉
黒豚アイスバイン	黒豚ご飯の素
黒豚生ウィンナー	黒豚チャーシュー
黒豚生ハム	黒豚炭火焼
黒豚タン炭焼き	地鶏の炭火焼