桑水流畜産 からいもどんを食べられるお店を訪ねて～
本日は宮崎県小林市の 「創作居酒屋 くわな」様へお邪魔しました。

昔ながらの畳のお座敷にゆったり腰を落とし、まるで実家にいるような安心感でホッとくつろげる店内。18歳から広島で料理の修行を積み、料理人として長年旅館の味付けを任されていた店主が腕を振るう創作料理は料亭にも引けを取らない確かな味。それらを居酒屋スタイルでリーズナブルに楽しめる宮崎県小林市の隠れた名店です。

桑水流黒豚 串盛合わせ

桑水流黒豚の梅しそ巻
桑水流黒豚のトマト巻
桑水流黒豚のつくね串(たれ焼き) 各200円

桑水流黒豚本来のお肉の旨味をしっかり味わえるシンプルかつ王道の美味しさ。大葉やプチトマトなど桑水流黒豚の旨味を引き立てる一手間を加え、一本一本丁寧に焼き上げられています。

桑水流黒豚 和風チャーシュー

桑水流黒豚のチャーシューを贅沢に厚切りで。とっても優しく上品な味付けだからこそお肉本来の旨味が際立ちます。口の中でほろほろとほどけてしまうチャーシューに青ネギ&白ネギのシャキシャキとした食感がたまりません。

桑水流黒豚 生ハムとチーズのピザ

桑水流黒豚の生ハムと、シャキシャキの新鮮リーフがたっぷりと乗った熱々のチーズピザです。桑水流黒豚ならではのサラリと透き通った上質な脂身が熱々のピザの上で少しずつとろけてチーズと絡んでいくので、時間とともに風味豊かな味わいの変化が楽しめます。
赤ワインとの相性バツグン！

桑水流黒豚 モモ&大葉のチーズカツ・ロースカツ盛り合わせ

がっつりと桑水流黒豚を味わうならやはり「とんかつ」ですね！
サクサクの薄い衣の中に桑水流黒豚のサラリと透き通った肉汁がぎゅっと凝縮されています。お肉本来の旨味を楽しめるロースカツと、豚モモ肉と大葉のチーズカツ。どちらも熱々のうちにいただきたいですね！

桑水流黒豚 豚足の塩焼き

表面の薄皮はパリッ！なかはトロットロの絶品豚足は、流石としか言いようのない絶妙なプロの焼き加減。
とにかく柔らかいので、一度食べてみるときっと驚かれると思います。
豚足とビールの組み合わせはもはや定番ですが、こちらの一品は口の中でとろける旨味をじっくりと噛み締めながらワインや日本酒をちびちび・・というのもいいですね！

桑水流黒豚 醤油仕立てつくね鍋

桑水流黒豚をふんだんに盛り込んだ贅沢なお鍋です。
3種類のお肉が入ってます。
・桑水流黒豚 焼肉用バラ
・桑水流黒豚 バラスライス
・くわな自家製つくね(桑水流黒豚ミンチ/長芋/玉ねぎ/しょうが)
くわなさん自家製のつくねはジューシーなお肉の旨味の中にシャキシャキとした歯ごたえがあり、出汁の効いた醤油仕立てのスープとの相性抜群！

締めのうどんです。
桑水流黒豚の旨味が溶け出したくわなさんの自家製製醤油仕立てスープがとっても輝いていますね。もちろん・・・めちゃくちゃ美味しかったです！

季節のお料理 大名筍の土佐焼き

幻とも言われる高級食材「大名筍」は4月〜6月限定の旬の食材です。
そんな希少な食材を800円というリーズナブルなお値段で味わえるのも「くわな」さんの人気の理由のひとつ。
その大名筍を豪快に土佐焼きで。
もちろん他にも季節ごとに旬のお料理が楽しめる「創作居酒屋 くわな」。
ぜひ一度足を運んで見られてください！

創作居酒屋 くわな

〒886-0008 宮崎県小林市本町１１５
18：00～23：00（ラストオーダー22：30）
定 休 日- 月曜日

TE. 0984-48-7317