桑水流黒豚｢からいもどん｣は、わたしたちが出生から携わり、"畜産大国"宮崎の恵まれた豊かな大自然の環境で｢住まい｣｢水｣｢飼料｣その全てに、とことんこだわり抜いて大事に育てた自慢の黒豚です。

最高の味、そして最高の鮮度で日本全国のお客さまに食べてもらうため自分たちの手で精肉・加工から販売まで行っています。

見た目、食感、風味
すべてにおいて｢生｣と変わらない
液体凍結技術

アルコールブライン凍結機

-35度に冷却したアルコール液の槽の中に、食品を入れて凍結するという全く新しい凍結手法でおいしさを閉じ込めます。

液体凍結の熱伝導率の高さを利用した、急速凍結で品質劣化を抑え、高品質を保持します。

食品を冷凍する際に、最もダメージを受けやすいと言われる最大氷結晶生成温度帯(-5度～0度)を圧倒的なスピードで通過させることで、食品へのダメージを防ぎ、解凍しても生と近い状態に戻すことができます。※解凍の際には必ず自然解凍をおこなってください。